Yeni Raki, cunoscută și sub denumirea de ”laptele leului” este considerată băutura națională a Turciei. Prin definiție, Yeni Raki este o băutură alcoolică puternică ce conține alcool de 40 sau 60 de grade, obținută pe bază de struguri sau fructe, folosind și rădăcină sau semințe de anason. Se spune că degeaba ai mers în Turcia dacă nu ai băut măcar o singură dată Yeni Raki. Astăzi te vom ajuta să cunoști mai bine această băutură pe care cu siguranță o vezi în filmele turcești, iar dacă îți vom stârnii curiozitatea, o poți comanda de pe Alcool Discount.
Istoria celebrei băuturi Yeni Raki
Yeni Raki este o băutură spirtoasă, distilată din struguri și îmbogățită cu aromă de anason. Aceasta se aseamănă cu alte băuturi de același gen din zona mediteraneană, a Orientului Mijlociu și a Balcanilor, precum sunt ouzo, arak, rakia, tsipouro sau mastica.
Denumirea de ”raki” vine de la cuvântul arab ”arak”, care se traduce prin ” a transpira”. Aceasta face referire directă la procesul de distilare strop cu strop.
Chiar dacă ți se pare ciudat faptul că o națiune predominant musulmană are o băutură națională ce conține atât de mult alcool, Turcia are un complex trecut otoman, ceea ce înseamnă că acest imperiu era multi-național, multi-religios și multi-etnic. Chiar dacă marea majoritate a musulmanilor au urmat islamul sunit, în care Coranul interzice consumul de băuturi alcoolice, turcii au fost expuși și altor credințe și tradiții.
Cum se prepară Yeni Raki?
- Metoda de producție a oricărui raki conține patru etape obligatorii:
- Struguri și celelalte ingrediente sunt distilate într-un alambic de cupru tradițional.
- Din compoziția rezultată se extrage rădăcina sau semințele de anason.
- Lichidul de distilează pentru a doua oară.
- Băutura se pune la învechit în butoaie de stejar pentru cel puțin două luni.
Cum se bea Yeni Raki?
Turcii au păreri clare asupra modului în care trebuie băut Yeni Raki și anume simplu, cu gheață sau cu apă rece. De regulă se pune o treime de raki împreună cu două treimi de apă. Deoarece raki este o băutură ce se distilează picătură cu picătură, recomandarea generală este să o savurezi încet și fără grabă. De asemenea, raki nu se bea niciodată fără a fi acompaniat de mâncare. O variantă foarte inspirată o constituie alăturarea de raki cu leblebi – o gustare din năut prăjit care absoarbe alcoolul și nu conține multe calorii.
O altă combinație reușită și caracteristică a nopților petrecute în Istanbul este compusă din Yeni Raki cu pepene galben proaspăt și brânză sărată. Sarea din brânză completează dulceața pepenelui și satisface nevoia de proteină ușoară, care ajută raki-ul să alunece la perfecție. Aroma de anason a raki-ului face o pereche de excepție cu cea a pepenelui galben, a cărui prospețime străpunge efectul răcoros al băuturii.
Atunci când consumi Yeni Raki trebuie să fii atent la cum echilibrezi și contrastezi texturile și aromele. Nu uita că raki este o băutură ce se savurează cu răbdare. Dacă vrei să-l încerci și să savurezi câteva momente la fel ca la Istanbul, pe Alcool Discount găsești diferite sortimente de Yeni Raki.
Have a nice drink sau Șerefel!
