Pizza este unul dintre cele mai populare preparate din lume, însă nu toate pizzele sunt create la fel. Dacă vrei să te bucuri de adevărata savoare a acestui preparat, alege o pizzerie care respectă rețetele tradiționale !
Ce înseamnă o rețetă tradițională?
O rețetă tradițională este o combinație de tehnici și de ingrediente care transformă un preparat simplu într-o experiență culinară. În cazul pizzei, tradiția înseamnă respectarea unor pași bine stabiliți:
- Aluatul. Făcut doar din făină, apă, sare și drojdie, aluatul trebuie frământat manual sau cu un mixer lent și lăsat să dospească ore întregi pentru a obține textura ideală.
- Ingrediente autentice. Sosul de roșii trebuie să fie preparat din roșii San Marzano, iar mozzarella, de preferat di bufala sau fior di latte, adaugă acel gust unic pe care nu-l poți obține cu alternative procesate.
- Cuptorul. Pizza tradițională se coace într-un cuptor pe lemne la temperaturi foarte ridicate, timp de doar 60-90 de secunde, ceea ce îi conferă acea crustă perfectă și aroma inconfundabilă.
Cum recunoști o pizzerie autentică?
Atunci când cauți o pizzerie care respectă rețetele tradiționale, fii atent la următoarele detalii:
- Ingrediente de calitate.O pizzerie autentică va menționa sursa ingredientelor și va folosi produse naturale. Mozzarella di bufala, roșiile San Marzano și uleiul de măsline extravirgin sunt indicii că preparatul respectă tradiția.
- Tehnica de preparare. Aluatul trebuie să fie frământat manual, fără să fie presat sau întins cu sucitorul, pentru a păstra structura aerată.
- Cuptorul pe lemne. Aceasta este o cerință esențială pentru pizza tradițională napoletană. Dacă o pizzerie folosește cuptor pe lemne, este un semn că își respectă clienții și tradiția.
- Timpul de preparare. Pizza tradițională nu necesită mult timp pentru a fi gătită. O pizzerie autentică va livra rapid, dar fără a compromite calitatea.
Pizza pregătită conform rețetelor tradiționale are un gust pe care nicio variantă comercială nu îl poate egala. Ingredientele de calitate și tehnica specifică fac diferența O pizza bună poate fi o adevărată călătorie gastronomică spre regiunea de unde a apărut, fie că este vorba de Napoli sau alte zone din Italia.
Unde poți găsi o astfel de pizzerie?
Un exemplu de pizzerie care respectă cu strictețe rețetele tradiționale este Napoli Centrale, cu locații în Cluj-Napoca și Florești. Patronul, un italian originar din Napoli, a adus în România tradiția culinară a regiunii sale natale.
La Napoli Centrale, aluatul este preparat manual, dospit ore întregi și copt în cuptor pe lemne, iar fiecare pizza este o adevărată operă de artă. Fiecare ingredient este atent selecționat, de la roșiile proaspete până la mozzarella de calitate superioară.
Pe lângă pizza, meniul include paste făcute în casă și alte preparate italienești, toate păstrând autenticitatea bucătăriei italiene.
Indiferent dacă ești un fan al clasicei Margherita sau preferi combinații mai complexe, precum Quattro Formaggi sau Diavola, le poți găsi aici.
Cum comanzi pizza tradițională în Cluj și Florești?
Dacă locuiești sau vizitezi Clujul, poți lua masa la restaurantul Napoli Centrale de pe Strada Dobrogeanu Gherea nr. 17, unde vei savura preparatele într-un cadru autentic. Dacă preferi livrarea, poți comanda pizza în Florești , prin punctul de livrare de pe Strada Florilor nr. 325N și evident, în Cluj Napoca.
Pentru comenzi sau rezervări, poți suna la:
- Cluj-Napoca: +40 264 450 500
- Florești: 0364 715 555
Uneori, nu este suficient să mănânci bine, ci să te bucuri de experiența culinară. Așa că data viitoare când ai poftă de pizza, asigură-te că alegi un loc care pune pasiune în fiecare felie.
