A venit momentul să-ți pregătești rafturile din cămară pentru iarnă? Dacă urmează să le umpli cu dulcețuri și gemuri delicioase, iată câteva sfaturi care îți pot fi de ajutor, astfel încât să alegi cele mai bune borcane pentru conservele de iarnă.
Alege dimensiunea potrivită pentru borcanele de dulceață
Borcanele potrivite pentru dulceață sunt cele cu o dimensiune medie și cu un volum cuprins între 280 ml și 380 ml. În general, aceste borcane sunt folosite atât pentru dulcețuri, cât și pentru conservarea gemurilor, șerbetului sau a produselor apicole.
Atunci când alegi borcanele pentru conservele de iarnă, trebuie să te gândești la cantitatea de dulceață pe care o vei produce, astfel încât să alegi o serie de borcane potrivite ca volum. Întotdeauna există riscul să produci mai multă dulceață, iar borcanele să fie prea puține. Tocmai de aceea este indicat să cumperi câteva borcane în plus, sau să optezi pentru modele cu volume mai mari. În ceea ce privește forma borcanelor pentru dulceață, sunt ideale modelele clasice cu baza rotundă, însă poți opta și pentru un design elegant, alegând un model cu baza pătrată. Acum găsești astfel de borcane în gama de produse din sticla de calitate superioară de la Depozitul de Ambalaje.
Pentru borcanele de dulceață poți alege capacele twist off, care sunt foarte ușor de folosit și pe care le găsești într-o gamă variată de modele și dimensiuni. În plus, avantajul acestor tipuri de capace filetate constă în faptul că acestea pot fi reutilizate de mai multe ori, dacă sunt întreținute corespunzător.
Spală bine borcanele pentru dulceață
Înainte de a steriliza borcanele pentru dulceață este esențial ca acestea să fie bine spălate și curățate. Dacă vrei să folosești și borcane mai vechi, care au etichete, ar trebui să le pui înainte la înmuiat într-o oală cu apă călduță. După o oră, etichetele se vor putea îndepărta mult mai ușor, prin răzuire, folosind un burete de sârmă. De asemenea, poți cumpăra borcane noi, fără etichete, iar întregul proces va fi mult mai ușor.
Borcanele se așază în chiuvetă, împreună cu capacele, și se lasă la înmuiat în apă fierbinte. Apoi, cu un burete moale, fiecare borcan se curăță și în interior și în exterior, cu puțin detergent de vase. Următorul pas este clătirea borcanelor, folosind apă din abundență. Este necesar ca borcanele să fie cât mai bine clătite, astfel încât să îndepărtezi orice urmă de detergent. Tocmai de aceea, ar trebui să le freci bine cu buretele, atât în exterior, cât și în interior. Iar la final poți folosi pentru clătire apă rece.
După ce ai spălat borcanele, ar trebui să le lași la scurs într-un suport de vase, pentru câteva minute. Apoi, le poți așeza cu gura în sus, într-o tavă de cuptor, pentru a le pregăti pentru sterilizare. Lângă ele poți pune și capacele, pentru a fi sterilizate în același timp.
Sterilizează borcanele
Pentru sterilizarea borcanelor de dulceață ai la dispoziție două opțiuni. Poți opta pentru sterilizarea pe aragaz, punând borcanele într-o oală cu apă clocotită. Pentru acest procedeu vei avea nevoie de clești din silicon sau aluminiu, pe care să îi folosești pentru a scoate borcanele. Însă trebuie să iei în considerare faptul că această sterilizare se face la temperaturi de până la 100C, iar în general este nevoie de o sterilizare la temperaturi mult mai mari pentru a ucide toate microorganismele.
Tocmai de aceea îți recomandăm sterilizarea borcanelor la cuptor. După ce ai așezat toate borcanele, alături de capace, poți introduce tava în cuptorul rece. Abia apoi poți să pornești căldura. Nu este indicat să introduci borcanele reci în cuptorul încins deoarece acestea se vor dilata prea repede și vor plezni.
Cuptorul se pornește la o temperatură de 150C cu ventilație, iar după un sfert de oră, căldura poate fi oprită. În general, sterilizarea se face în momentul în care temperatura ajunge la 105-110C. După ce ai oprit cuptorul, poți lăsa deschisă ușa acestuia, astfel încât borcanele și capacele să se răcească ușor.
Este important ca sterilizarea borcanelor să aibă loc cu puțin timp înainte ca acestea să fie umplute cu dulceață. Dacă le vei steriliza înainte cu o zi, există riscul ca acestea să se contamineze din nou. Încearcă să lași borcanele să se răcească timp de 40 de minute, după sterilizare, pentru ca apoi să le poți umple cu dulceața fierbinte.
Așadar, pregătirea dulcețurilor pentru iarnă necesită puțin efort în avans, în ceea ce privește sterilizarea borcanelor. Pentru ca toate conservele să reziste cât mai bine în timpul sezonului rece, este absolut necesar ca borcanele utilizate să fie bine curățate și sterilizate, și depozitate într-un mediu optim.
