O reteta traditionala pe care o veti indragi este un pui la ceaun foarte bine facut. Un astfel de preparat este apreciat pentru gustul sau cu adevarat deosebit. El aminteste de dupa-amiezile din copilarie si anume de zilele cand simteati mirosul de ceva gustos.
Lucruri de stiut despre preparare
Ingredientele prezentate aici sunt calculate in functie de 4 portii de pui la ceaun, dar puteti adapta reteta, astfel incat sa preparati doar aripioare sau doar ciocanele. De asemenea, se mai poate realiza si un mix intre cele doua. Daca veti folosi mai multe organe, atunci si gustul va fi unul mai deosebit. In cazul in care preparati puiul in curte, la ceaun, atunci puteti folosi jumatati de pui in locul organelor. Bucatarii care se ocupa de prepararea bucatelor romanesti, dar si cei care au studiat manncarea de la noi, recomanda sa peparati puiul in untura in loc de ulei.
Fiind vorba despre grasime animala, puiul va capata o crusta crocanta. Inlocuiti uleiul cu 4 linguri de untura, astfel incat sa va bucurati de acest mod de preparare.
Cum se prepara acest pui?
Aceasta reteta aminteste de ostropel si de puiul prajit in tigaie. Daca veti face puiul la ceaun, atunci acesta va avea niste arome mai bogate decat puiul prajit. Primul pas in prepararea acestui pui la ceaun este sa-l curatati si sa stergeti puiul cu prosoape de bucatarie din hartie. De asemenea, faceti un amestec dintr-o lingurita de sare, una de boia de ardei dulce si una de piper. Ungeti puiul cu o lingura de ulei de masline, iar apoi adaugati amestecul de condimente pe toate partile puiului. Puiul va fi lasat la frigider in foilie alimentare.
In ceaun, turnati 200 ml de ulei de floarea soarelui si adaugati acolo cea mai mare bucata de pui, alaturi de doua pulpe. De asemenea, asteptati pana in momentul in care se reincinge uleiul si continuati sa adugati si celelalte bucati de carne. Aveti grija ca oala sa nu se umple, de aceea preparati totul in doua ture. Lasati focul la mic si amestecati din cand in cand cu o lingura de lemn.
Dupa circa 30 de minute, umpleti oala si adaugati 150 ml de apa. Ceaunul trebuie acoperit cu un capac si trebuie lasat pe foc pedntru inca 10 minute. Zdrobiti si o capatana de usturoi dupa ce trece timpul de fierbere si adaugati-o in preparat, alaturi de niste patrunjel zdrobit.
