Impactul pandemiei în cifra de afaceri a restaurantelor din România? Prognozele cele mai realiste afirmă că piaţa de restaurante, care ajunsese undeva la 14 mld. lei anul trecut, după o creştere constantă şi continuă de-a lungul ultimului deceniu, a fost înjumătăţită în ultimele luni, conform restaurantelor care au reușit să se mențină pe piață, în ciuda greutăților.
Soluția? Orientarea către livrarea la domiciliu
Dragoș Petrescu, proprietarul lanțului de restaurante City Grill, unul dintre cele mai mari din România, a pivotat cu business-ul către livrările la domiciliu și consideră că, și după ce pandemia se va fi încheiat, livrările la domiciliu vor reprezenta 25% din industria restaurantelor.
Pentru a putea livra la domiciliu, într-un termen foarte scurt de timp, majoritatea restaurantelor care nu aveau deja o platformă proprie au optat să meargă către platformele de livrări. Dar conform unui studiu Restograf nu mai puțin de 98.4% dintre managerii de restaurante consideră comisionul plătit către platformele de livrări prea mare, având un impact direct în încasări.
Majoritatea sunt nevoiți să plătească un comision de 31-35% (afirmă 39% din respondenți) sau de 26-30% din valoarea comenzii (susțin alți 23,8% din proprietari), conform aceluiași studiu. De aceea, livrarea prin terți chiar dacă este o soluție utilă pe termen scurt, nu pare să fie îndeajuns.
Astfel, printre cele mai utile soluții pe termen mediu și lung poate fi dezvoltarea unei aplicații web și mobile proprii, care să deservească propriul restaurant.
Prin crearea unui website și a unei aplicații de mobile proprii restaurantele își pot fideliza clienții mai bine, dar și să-și dezvolte comunitatea în jurul unui ecosistem propriu.
Avantajele unui ecosistem propriu constă în crearea unei baze de date prin care se pot targeta clienții prin strategii de marketing, atât pentru clienți potențiali, dar și pentru cei existenți. Astfel, atât prin aplicație, cât și prin website, un restaurant poate înțelege mai bine consumatorii și cum le pot oferi cele mai servicii și produse.
Conform unui studiu publicat de Preoday, 70% dintre cei care comandă mâncare folosind un website sau o aplicație de mobile, ar prefera să o facă direct de la restaurant și nu printr-o platformă care percepe și comision.
Studiu de caz – Roweb
Roweb, una dintre cele mai mari companii de IT cu capital românesc și cu o experiență de peste 16 ani în dezvoltare de proiecte, atât naționale, cât și internaționale, o soluție software completă care ajută restaurantele din România să treacă cu bine peste această criză.
Prin soluția oferită de Roweb restaurantele pot pivota în online în doar 3 zile, din momentul în care sunt cunoscute toate detaliile despre restaurant (meniu, prețuri, locație ș.a.). De asemenea, din moment ce restaurantul va deține propria aplicație dedicată de mobil, va avea comision de 0% pentru toate vânzările online. Prin această aplicație de mobil clienții vor putea să-și comande mâncare sau băuturi, să ofere feedback și să primească notificări despre oferte noi sau statusul comenzii.
Soluția a început să fie implementată începând cu luna septembrie, 2020, în peste 20 de restaurante din toată țara.
Astfel, de la implementare și până în prezent, în funcție de factori precum: calitatea mâncării, locația restaurantului, tactici de marketing, cât de ușor se poate folosi aplicația și altele, au existat restaurante care au înregistrat o creștere de 228% a numărului de comenzi în doar trei luni de la implementarea soluției Roweb.
De asemenea, se pot vedea creșteri relevante, cu până la 55% mai multe comenzi pentru restaurantele care au implementat soluția în luna octombrie.
Valoarea comenzilor a crescut, pe parcursul a acestor trei luni, cu până la 142% în cazul primului restaurant, și cu 30% în cazul celui de-al doilea restaurant, pe parcursul al celor două luni.
Prin utilizarea unei aplicații proprii, restaurantele au acces la cel mai important aspect cu privire la clienții lor, și anume obiceiul de consum. Astfel, în momentul în care restaurantul primește o comandă, vede automat un istoric al acelui client și astfel își poate dezvolta strategii de loializare.
Costurile unei astfel de soluții integrate
Prin comisionul de 0%, valoarea totală a comenzilor revine restaurantului, astfel încât acesta să poată rezista pe piață și, de ce nu, să investească în dezvoltarea flotei de mașini pentru a micșora timpul de livrare și pentru a crește rata de satisfacție a clienților. De asemenea, costurile de implementare a soluției web și de mobile se pot achita în rate, în funcție de nevoile fiecăruia, iar durata de implementare este de 3 zile, din momentul în care sunt disponibile toate datele.
Dacă vrei să afli mai multe despre această soluție pentru business-urile din domeniul HoReCa, puteți vizita website-ul Roweb sau trimite un email la contact@roweb.ro
