Unitățile care vând mâncare fast food stradal au nevoie de echipamente profesionale de cea mai buna calitate.
Cuțite specializate pentru o înaltă productivitate
Total diferite de acele cuțite mari sau chiar fierăstraie circulare folosite de către măcelari, modelele de cuțit electric pentru șaorma și kebab sunt absolut necesare unei astfel de unități fixe sau mobile ce comercializează produse fast food.
Un asemenea cuțit profesional acționat electric este în măsură să taie rapid carnea preparată, așa încât să poată să fie oferită cu maximă promptitudine consumatorilor ce stau la coadă.
Cuțitele speciale pentru șaorma și kebab sunt astfel proiectate încât realizează tăieturi uniforme și sunt ușor de manevrat.
Este vorba de niște modele de cuțite profesionale mici, ușoare, cu un grad mare de portabilitate, foarte sigure în utilizare. Ele au lame anume proiectate pentru aceste două tipuri de preparate: șaorma și kebab.
În general, din punct de vedere constructiv, un segment din partea superioară a lamei cuțitului este netedă, în timp ce secțiunea inferioară a lamei, foarte ascuțită, este perfect proiectată pentru a putea corect și rapid carnea gătită în echipamentul fast food.
În general un cuțit electric un diametru de 10 mm și o adâncime de tăiere de până la 8 mm sunt mai mult decât suficiente pentru șaorma și ar trebui să funcționeze perfect chiar și în unitățile de alimentație publică fast food extrem de aglomerate.
Suprafața netedă are rolul de a egaliza tăieturile, în timp ce un soi de jgheab aflat sub lamă împinge carnea secționată în șuvițe într-o tăviță poziționate dedesubt.
Utilizare și întreținere la îndemâna oricui, în condiții foarte sigure
Dacă sunt utilizate corespunzător, aceste unelte profesionale de lucru pentru bucătari reprezintă cea mai bună soluție de porționare șaorma și kebab, atingând un nivel de siguranță mult mai mare decât orice alt tip de cuțit profesional de uz general sau de fierăstrău circular utilizat în unitățile HoReCa, deoarece previne accidentele de muncă.
Noile cuțite fast food cu această destinație se curăță surprinzător de ușor, diversele lame sunt interschimbabile, așa încât lucrul cu acest cuțit este plăcut și conferă o productivitate neașteptat de mare.
Criterii de bază la achiziția unui cuțit fast food șaorma și kebab
Atunci când se dorește achiziționarea unui cuțit electric pentru șaorma și kebab profesional, unul dintre principalele criterii de care trebuie să se țină cont este puterea lui. Cu cât este mai puternic cuțitul, cu atât mai ușor și mai rapid se vor tăia șuvițele de carne pentru un număr mare de porții.
Dimensiunea lamei cuțitului este un alt element foarte important de luat în considerare când se face comanda unui astfel de echipament fast food.
Anterior oricărei decizii de cumpărare este bine să se citească foarte atent caracteristicile tehnice ale fiecărui model, cu prioritate indicațiile referitoare la adâncimea de tăiere și diametru, așa încât să se poată stabili în cunoștință de cauză dacă una dintre lame este ceea ce trebuie pentru o unitatea unde se vinde șaorma și/sau kebab.
Dacă modelul de cuțit electric pentru șaorma și kebab la care v-ați fi oprit urmează a fi utilizat într-o unitate cu o cerere foarte mare de asemenea produse alimentare fast food, el ar trebui să fie unul cu o rezistență mare la utilizări frecvente, respectiv să aibă o capacitate de tăiere ridicată.
Noile tipuri de cuțite electrice pentru mâncarea fast food sunt astfel proiectate încât să asigure o siguranță de nivel înalt la utilizare. Este bine să alegeți un astfel de echipament de tăiere care să aibă și un accesoriu de protecție care să nu permită ca mâinile celui ce îl folosește să vină în contact cu lama cuțitului.
Mânerul cuțitului electric pentru șaorma și kebab, la rândul său, are o importanță deosebită. Dacă el este confortabil de ținut în mână nu doar că se îmbunătățește siguranța în utilizare, dar poate și să fie manevrat corespunzător indicațiilor fabricantului fără să genereze stări de oboseală musculară ale operatorului ce are sarcina de a porționa carnea preparată rapid.
Evident că și prețul este important, dar recomandarea specialiștilor în dotări HoReCa este aceea să se aleagă acel model de cuțit electric pentru șaorma și kebab care, pe de o parte să acopere nevoile prezente și pe termen viitor scurt și mediu al respectivei unități fast food fixe sau mobile, dar să se situeze și la marginea de sus a bugetului stabilit pentru aceasta achiziție importantă, pentru un plus de calitate.
