Sfarsitul de an aduce cele mai lungi mese din tot calendarul. Craciunul, Revelionul si zilele dintre ele inseamna pentru multe familii mai multe intalniri la rand, cu aceleasi rude sau cu prieteni diferiti. Desertul apare la fiecare dintre ele, iar dupa a treia masa alegerea lui devine mai complicata decat pare.
Unii prefera sa pregateasca totul acasa, dupa retetele din familie. Altii combina cozonacul facut in casa cu deserturi cumparate, iar la petrecerile mai mari aleg un candy bar in locul unui singur tort, pentru ca invitatii sa poata gusta din mai multe lucruri fara sa se oblige la o felie intreaga.
Nu exista o regula unica. Exista insa cateva lucruri care fac alegerea mai usoara si care scutesc gazda de stresul ultimelor zile, cand lista de cumparaturi e deja lunga si timpul scurt.
Echilibrul dupa mesele grele
Mesele de iarna sunt bogate in carne, in preparate traditionale si in feluri care cer timp de digestie. Dupa ele, un desert la fel de greu se termina greu si ramane adesea pe jumatate pe farfurie, oricat de bun ar fi.
De aceea, multe familii pun pe masa si o varianta mai usoara, alaturi de cozonac si de prajiturile clasice. Un tort Pavlova, cu bezea, crema usoara si fructe, poate fi o astfel de alegere, pentru ca aduce prospetime intr-un meniu dominat de arome calde si de condimente.
Contrastul functioneaza bine si vizual. Fructele colorate pe un fond alb ies in evidenta pe o masa de sarbatoare si atrag atentia chiar si celor care spun ca nu mai pot manca nimic. De multe ori, tocmai ei sunt cei care cer prima felie, din curiozitate.
Ce merita avut in vedere la desertul de sarbatori:
- cat de bogata a fost masa principala
- cate deserturi sunt deja pe masa
- cati copii sunt printre invitati
- cat timp sta desertul pe masa
- daca se servesc si deserturi facute acasa
Cum eviti graba prin comenzi planificate
Perioada sarbatorilor e una dintre cele mai aglomerate pentru orice atelier de cofetarie. Comenzile se aduna cu saptamani inainte, iar in ultimele zile dinaintea Craciunului alegerea se restrange vizibil.
Cine cauta cea mai buna cofetarie in Brasov pentru desertul de sarbatori are de obicei mai multe variante daca se decide din timp. O comanda facuta cu o saptamana sau doua inainte lasa loc pentru discutii despre gust, marime si momentul ridicarii, fara presiunea ultimelor zile.
Comenzile de ultim moment nu sunt imposibile, dar se rezolva de obicei cu ce exista deja in productie. Pentru multe familii asta e suficient, mai ales daca nu au o preferinta foarte clara. Pentru cei care tin la un anumit gust sau la o anumita marime, comanda din timp ramane varianta cea mai linistita, iar o confirmare telefonica cu o zi inainte inchide orice dubiu.
Lista unei comenzi de sarbatori
O comanda clara scurteaza discutia si evita neintelegerile. Cateva detalii spuse de la inceput ajuta atelierul sa pregateasca exact ce trebuie, la ora potrivita.
Pe langa gust si marime, conteaza mult ziua ridicarii. In perioada sarbatorilor, unele zile sunt mult mai aglomerate decat altele, iar o ora stabilita din timp evita cozile si asteptarea. Pentru ca ridicarea comenzii sa decurga fara probleme, este bine sa stabilesti de la inceput cateva detalii importante:
- data si ora exacta a ridicarii
- numarul aproximativ de persoane
- gusturile preferate si cele de evitat
- daca e nevoie de ambalaj pentru transport
- un numar de telefon pentru confirmare
Cum transporti deserturile in siguranta de sarbatori
De sarbatori, multi oameni merg in vizita la rude sau la prieteni si duc desertul cu ei. Drumul conteaza mai mult decat pare, mai ales cand e vorba de deserturi delicate sau de distante mai lungi.
Torturile cu multa frisca sau cu decor inalt suporta mai greu transportul. Prajiturile in portii, tartele si deserturile compacte ajung de obicei la destinatie asa cum au plecat, fara surprize la deschiderea cutiei.
Iarna are totusi un avantaj. Temperaturile scazute ajuta deserturile sa isi pastreze forma pe drum, cu conditia ca masina sa nu fie prea incalzita. Cutia se pune pe o suprafata plana, de preferat pe podea, nu pe scaun, unde o franare brusca o poate rasturna. Iar la destinatie, desertul ajunge cat mai repede la rece, nu ramane pe hol langa calorifer.
Copiii si gusturile simple
La mesele de sarbatori, copiii au de obicei propriile preferinte. Aleg rar deserturile cu nuci, cu fructe confiate sau cu arome puternice, si merg aproape mereu spre ciocolata, vanilie si culori vii.
O farfurie separata pentru ei, cu cateva deserturi simple, rezolva multe discutii. Adultii pot gusta linistiti din prajiturile traditionale, iar copiii nu raman fara desert.
Detaliul asta pare marunt, dar face diferenta intre o masa linistita si una in care cei mici tot cer altceva. Iar gazda are un motiv de grija in minus intr-o zi deja plina de treburi, de oaspeti si de vase de spalat.
Traditia si ceva nou pe masa
Mesele de sarbatoare au deserturile lor traditionale, care nu lipsesc aproape niciodata. Cozonacul, prajiturile cu nuca sau cu mac si cele dupa retetele bunicilor raman in centrul atentiei si poarta cu ele multe amintiri. Pentru unele familii, masa de Craciun nu e completa fara ele, indiferent ce altceva se mai serveste.
Alaturi de ele, un desert diferit poate aduce un pic de varietate fara sa schimbe spiritul mesei. Nu ia locul traditiei, doar o completeaza si ofera o alternativa celor care vor ceva mai usor.
Pana la urma, desertul de sarbatori e mai mult despre oamenii adunati la masa decat despre reteta. Orice alegere facuta cu putina atentie la invitati si la meniul de dinainte are toate sansele sa fie primita bine, iar seara se incheie frumos, cu toata lumea multumita.
