De fiecare dată când vrei să pregătești o pizza sau rețeta preferată de paste, întâmpini aceeași problemă. Îți lipsește un sos bun de roșii. Ba trebuie să-l cumperi de la magazin, ba improvizezi ceva din produsele pe care le ai prin casă.
Ce te împiedică să prepari acasă cel mai bun sos de roșii? Cu atât mai mult, cu cât în această perioadă ne aflăm într-o adevărată explozie de culori intense și îmbietoare.
Roșiile contribuie la detoxificarea organismului, mențin oasele sănătoase datorită calciului și a vitaminei K. Reduc nivelul colesterolului rău și a tensiunii arteriale și sunt extraordinare pentru proaspetele mămici care alăptează.
Atâtea beneficii în câteva recipiente cu sos cărămiziu!
Cum prepari un sos dulce, aromat și sănătos, de roșii?
Cu doar câteva ingrediente și puțin efort. Este adevărat, fierberea durează câteva ore, însă gândește-te la fiecare linguriță pe care o vei adăuga peste o porție de paste cu busuioc sau peste pizza ta preferată.
Ce ingrediente sunt necesare pentru 3 borcane mici?
- 5 kg de roșii
- 1 linguriță de sare fină
- 1 ceașcă de ulei de măsline extravirgin
- condimente, după gust (ideale sunt cele proaspete)
Ustensile necesare: o oală destul de mare, preferabil din fontă emailată, o moară alimentară sau o sită și borcane cu etichete.
Cum prepari sosul de roșii?
Important este să alegi roșii zemoase, dulci și fără să fie lovite sau stricate.
- Următorul pas este să îndepărtezi codițele și orice urmă de lovitură etc.
- Se toacă grosier și se pun într-o oală încăpătoare. Se fierb câteva minute, la foc mare, până când se înmoaie, amestecând, pentru ca ulterior ele să treacă mai ușor prin sită. Se adaugă jumătate de ceașcă de ulei de măsline și lingurița de sare.
- După fierbere, se trec prin moară sau se împing în sită cu o spatulă. În acest mod roșiile se transformă în pulpă și se îndepărtează semințele, dar și coaja.
- Piureul din roșii obținut se pune la fiert, la foc mic, pentru câteva ore, amestecând la fiecare 15 minute, având grijă să desprinzi orice urmă maronie de pe marginile oalei și să le încorporezi în compoziție. La final se adaugă condimentele mărunțite (opțional).
- Sosul este gata când dobândește consistența pe care ți-o dorești, strălucirea și nuanța de cărămiziu.
- Pentru a transfera sosul în borcane, folosește o spatulă din silicon. În partea de sus a borcanului se pune un strat destul de gros de ulei de măsline pentru a proteja pasta de roșii. Se acoperă cu capace și se păstrează în frigider câteva luni.
Sfaturi:
- De câte ori folosești sos de roșii, scoate-l cu tacâmuri curate.
- Nu uita să asiguri stratul de ulei de la suprafață, de fiecare dată după folosire.
Un sos de roșii proaspăt se vrea a fi consumat pe o felie de pizza, deasupra unei porții de paste sau pe o focaccia.
Pentru o rețetă gustoasă de focaccia te poți inspira de pe RIVIERE.RO, iar după ce este gata, poți adăuga deasupra, o linguriță din sosul de roșii pe care tocmai l-ai preparat.
Acum, pământul respiră sănătate prin legumele și zarzavaturile pe care ni le oferă.
Fiecare are beneficii pentru sănătatea noastră. Vitaminele și antioxidanții din legume ne fac mai vioi, ne ajută să avem o inimă longevivă, un ten curat și oase sănătoase. Consumate ca atare sau în diverse preparate, legumele și zarzavaturile contribuie semnificativ la starea noastră de bine.
