Cafeaua turcească este diferită de orice altă băutură caldă servită acasă sau în cafenele. Este o cafea cu o consistență groasă, cu gust dulce și care se servește într-o ceașcă mică, fiind băută în tihnă pentru a putea savura fiecare aromă pe îndelete.
Este deseori acompaniată de preparate dulci, ori în compoziția ei se adaugă diverse condimente pentru a-i accentua aroma. Prepararea unei astfel de cafele presupune deținerea unor cunoștințe și tehnici specifice, fiind o cafea cu origini antice orientale, dar cu un gust aparte, de neconfundat.
Istoria cafelei turcești
În anul 1470 se deschidea prima cafenea din Istanbul. La acea vreme, Imperiul Otoman interzisese consumul de alcool, iar cafeaua devenise cea mai populara băutură în Orientul Mijlociu. În zilele noastre, cafeaua rămâne cea mai populară băutură caldă din întreaga lume.
Cafeaua cu specific turcesc este una dintre puținele sortimente de cafea care și-a păstrat tradiția, fiind în continuare preparată conform tehnicilor străvechi și servită deseori la ibric. Faptul că procesul de preparare implică utilizarea unor ustensile simple, pe care oricine le are în casă, îi accentuează de fapt originalitatea și gustul, transformând experiența băutului de cafea într-una extrem de autentică.
Cum se prepară cafeaua turcească?
Puține cafenele din prezent aleg să prepare cafeaua în modul clasic, deoarece majoritatea dețin echipamente moderne, care facilitează întreg procesul. În acest fel, mai mulți clienți pot fi serviți cu cafea pregătită în doar un minut, însă adevărata cafea turcească se prepară cu grijă și răbdare, astfel încât să poată fi savurată la adevărata ei valoare.
Pentru a pregăti cafea în stil turcesc, aveți nevoie de apă filtrată, boabe de cafea de origine orientală și un vas din cupru cu fund larg, cunoscut drept clasicul ibric. Pentru fiecare ceașcă, se folosește o lingură de cafea măcinată, amestecând încontinuu până ce cafeaua se dizolvă în apă și capătă o consistență vâscoasă. Pentru persoanele care preferă cafeaua dulce, se recomandă adăugarea zahărului încă de la început.
Servirea unei astfel de cafele se face de fiecare dată alături de un pahar cu apă. Apa este necesară deoarece vă curăță papilele gustative și vă dă voie să savurați cu adevărat aromele cafelei. Puteți, de asemenea, să serviți alături de diverse dulciuri turcești pentru a intensifica experiența.
Cafea turcească la Ganesha Caffe în București
Pregătirea cafelei acasă reprezintă un proces destul de complicat pentru majoritatea oamenilor, în special într-o lume în care cafenelele sunt la tot pasul. Pentru a avea parte în schimb de o cafea turcească autentică, trebuie să alegeți o cafenea cu specific oriental, care folosește ingrediente originale și respectă procedurile de preparare transmise de generații.
Ganesha Caffe, cafeneaua cu specific oriental din capitală, este locația perfectă pentru savurarea unei cafele turcești la ibric. În meniu, cafeaua turcească este intitulată cafea cu hel, denumirea din lumea arabă pentru cardamon. Cafeaua turcească este în general asezonată cu diferite condimente, însă cardamonul este unul special, fiind cel mai scump condiment din lume, după șofran și vanilie.
Ganesha Caffe de pe Barbu Văcărescu este cafeneaua care îi încântă pe bucureșteni cu preparate calde și narghilea de calitate, fiind specializată în pregătirea faimoasei cafele turcești, servite la ibric. Meniul, atmosfera și fiecare detaliu al decorului, demonstrează faptul că această cafenea este cea mai bună din București, în special pentru iubitorii de arome orientale.
