Mâncarea pe care o servești oaspeților care iti vor trece pragul restaurantului, împreună cu calitatea experienței lor la masă, este crucială pentru a determina atractivitatea și succesul pe termen lung al conceptului tău de restaurant.
Totuși, acestea nu vor fi singurele motive pentru care clienții vor alege o locație. Modul în care este perceput un brand și un concept de bază al unui restaurant este la fel de important. Atunci când sunt în căutarea unui concept de restaurant, mulți antreprenori aleg să profite la maximum de o locație geografică unică, de elementele Mamei Natură sau să adauge componente unice și inedite în designul interiorului. Prin conceptul ales, creezi o experiență de neuitat de la primul pas în restaurant până la ieșire. Îmbină o serie de elemente care să se potrivesc perfect și spectaculos până la cele mai mici detalii.
Un concept unic și inedit de restaurant te va ajută să captezi atenția clienților și să ieși în evidență în față competiției.
1. Open space – bucătărie deschisă
Bucătăria este un spațiu sacru în orice restaurant. Este locul unde bucătării fac magie prin preparatele lor spre încântarea clienților nerăbdători. De aceea, fiind un spațiul învăluit de mister, de obicei, un restaurant cu bucătărie deschisă poate să fie o adevărată comoară pentru a atrage interesul gurmanzilor. Mai mult este un concept care atrage numeroase beneficii, cum ar fi:
- Construiește o baza de încredere în rândul clientelei
- O metodă puternică de a atrage atenție
- Permite o interacțiune la nivel emoțional și o conexiune între clienți și staff-ul din bucătărie
- Oferă o experiență culinară multisenzoriala
Conceptul de bucătărie deschisă este inedit, într-adevăr, însă implică și o mare responsabilitate și transparență, prin care trebuie să te asiguri că nu există nimic de ascuns în spațiul respectiv. Dimpotrivă, ceea ce se întâmplă în bucătărie trebuie împărtășit cu lumea și admirat.
În ceea ce privește designul și proiectarea, trebuie avute în vedere numeroase sisteme de ventilație pentru a te asigura că mirosurile nu se dispersează în întreagă încăpere și că protocoalele de curățenie sunt urmate cu mare strictețe. Că și stil, elementele principale de decor metalice combinate cu cărămizi sau lemn, cuplează perfect tehnologia modernă cu materialele organice.
Concept retro
Curentul retro se situează în topurile popularității în ziua de astăzi, nu doar în rândul persoanelor care au experimentat acei ani, dar în special în rândul populației mai tinere cum ar fi milenialii sau Generatia Z. Întocmai datorită nostalgiei care afectează toate vârstele, tema retro este o alegere ideală pentru un concept de restaurant.
Un design restaurant inspirat din anii ‘80 va porni de la o schemă de culori îndrăznețe combinată cu tonuri pastelate, cu un element surpriză în pardoseală. Pardoselile cu modele sunt caracteristice anilor ’80 și, prin urmare, sunt importante pentru că restaurantul să aibă un aer excentric. Într-o notă la fel de creativă, se poate încerca un model triunghiular, un imprimeu abstract sau să se opteze pentru pardoselile binecunoscute în formă de tablă de șah.
Pereții nu trebuie doar vopsiți în culorile mai sus menționate, design-ul lor și piesele de decor creează întreg conceptul. Încorporează modele geometrice, artă scrisă, cu artă abstractă și multe elemente luminoase cu neoane. La final, un mobilier excentric va garanta un restaurant “instagramabil” care va atrage negreșit atenția oamenilor din orice grupa de vârstă. Desigur, această este o rețetă de succes pentru conceptul designului, mai departe, designul meniului, echipa de bucătari și servirea vor face diferența în impresiile finale.
Concept restaurant verde
Administrarea unui restaurant nu trebuie să cuprindă doar servirea mâncării și profitul general, dar în zilele noastre atenția pentru sustenabilitate face furori. Conceptul de restaurant verde pornește de la designul acestuia, până la selecția atentă a materialelor folosite și a materiilor prime folosite în prepararea mâncării. Acest concept ar trebui să fie alcătuit din următoarele elemente:
- Folosirea pieselor de mobilier și a ustensilelor provenite din surse sustenabile, fabricate din materiale sustenabile. Mobilierul creat în materiale reciclate și evitarea plasticului și polistirenului
- Integrarea elementelor de la Mama Natură în decor, cum ar fi plantele verzi
- sunt factori care nu trebuie să lipsească din acest concept.
- Echipament special pentru economisirea apei potabile cât mai mult posibil
- Echipament eficient din punct de vedere energetic
- O zonă specială pentru reciclat
- Opțiunea de a dona mâncare
- Participarea activă în activități eco-friendly – care vor aduce un aport imens la promovarea afacerii tale.
Pentru a respecta întocmai anumite norme necesare în deschiderea unui restaurant cu conceptul sustenabilității, serviciile unui studio design interior vor fi mai mult decât binevenite. Curentul eco este și devine din ce în ce mai popular, iar persoanele care îl urmează sunt foarte atente la fiecare detaliu al unei afaceri care se pretează la acesta.
